En El Drago siempre ha habido «licencia para experimentar», esto significa que siempre se anima a reflexionar, crear, idear, mejorar, combinar y ser atrevidos al cocinar. Carlos Gamonal se crió con esa filosofía que ha forjado una creatividad y una pasión por experimentar sin límites, esto lo ha llevado a crear todo tipo de performáticas, experiencias y creaciones gastronómicas.
Tanto con ideas propias como en combinación con otros creadores y artistas, Carlos Gamonal está en continua creación de nuevas ideas y experiencias para ofrecer a sus diversos y variados clientes.
A su vez realiza performances o experiencias gastronómicas a medida de las peticiones de sus clientes, tanto para fiestas, presentaciones como para eventos de todo tipo, la creatividad está servida.