Siempre que mis padres regresaban de cualquier viaje, nos traÃan un producto local. Era la escusa perfecta para tomar asiento alrededor de la mesa, disfrutar del regalo gastronómico y de que nos pusieran los dientes largos contándonos las cosas bellas que habÃan descubierto. Los restaurantes que habÃan visitado e incluso nos enseñaran las fotos de […]
CategorÃa: La lata del gofio
Un batiburrillo de cosas relacionadas con nuestro mundo gastronómico. Antiguamente se conocÃa la «Lata del Gofio» como un lugar donde se guardaba no solo el gofio, sino las golosinas e incluso cosas importantes. Esperamos que les guste esta sección de nuestro Blog.
Esta foto robada, pertenece a enero de 2009. Fue con motivo de nuestro 25 aniversario. En ella, en primer plano, encontramos a Carlos Gamonal Padre junto a Jaquelin Rivero Cabo, en pleno servicio. Al fondo, se puede ver a Carlos Gamonal hijo, Francisco Hernández (derecha de la foto), Ujue Arocena y Jose Manuel Quintana (a […]
El puchero canario es un cocido fruto de una fusión de culturas. Sus raÃces gastronómicas se encuentran en la «Olla Podrida castellana» y alcanza su máxima expresión en nuestros tiempos. Cuando los conquistadores españoles y portugueses principalmente viajaron a Las Américas en busca de riquezas, descubrieron muchos tesoros. De todos ellos, los más importantes fueron […]
Ingredientes: 12 kilos de LIBERTAD sólida para experimentar sin lÃmites; 7 kilos de CURIOSIDAD de diferentes sabores en formato «granulado»; 3 litros de DUDAS e inconformismo ante lo establecido, preferiblemente lÃquida; 5 kg de OPORTUNIDADES variopintas, con huesos, pipas y espinas, sin limpiar; 200 gramos de MOTIVACIÓN, con salud fÃsica y mental, en formato bayas como […]
Este ingrediente básico y de uso común es considerado un tesoro gastronómico. La historia de la sal trata del uso y comercio que se le ha dado durante siglos a la única «roca» comestible por el ser humano. Su uso está generalizado en todas las gastronomÃas del mundo, bien sea como condimento, conservante especÃfico de algunos alimentos, como es el caso de las salazones de carne y pescado. La sal tiene sus orÃgenes […]
Hoy, en abocados.es José LuÃs Conde entrevista a 8 mujeres cocineras. Todas somos mujeres emprendedoras, soñadoras, luchadoras y sobre todo, trabajadoras. Las mujeres siempre han liderado la cocina. La historia nos muestra, que son las mujeres, las que han dominado el arte de la cocina, encargándose de transmitir la pasión y amor por cocinar para […]
Cuando cuentas una receta, de esas que te gustan, de las que sabes gustarán a los demás, lo que haces es dar ideas. Y las ideas sabrosas activarán tu paladar mental.
Cuando cuentas una receta, poniendo interés en transmitir todo lujo de detalles, lo que haces es regalar un pedacito de alma y, al mismo tiempo, regalar un buen plan. El alma es un tesoro que todos disponemos y da razón al corazón para ser tu motor vital.
Si quieres vivir más cuenta tus recetas con todo lujo de detalles, hazlo para que las repitan y estarás regalando pedazos de alma, ideas, un plan. Regalar es muy bueno y recomendable. Hay más placer en dar que en recibir. Las papilas gustativas se activarán, el estómago se deshacerá en jugos, las tripas se moverán, quizás poniéndose en su sitio, quizás preparándose imaginando un manjar.
Hablar es bueno para el corazón. Y el corazón es nuestro motor vital. Las personas que hablan mucho suelen vivir más.
YO COMO PARA SER ¿Y Tú? ¿Por qué comes? Reflexiona, en esencia… ¿Para qué comes? En mi ejemplo: Yo como para SER. Yo como para estar presente. Yo como para mantener viva la sensación de que existo… Ahora, con algo de experiencia acumulada, me resulta tan evidente: No soy lo que como, yo como para […]
Proporciones para un niño de 7 a 8 añitos Ingredientes: 12 kilos de LIBERTAD sólida para experimentar sin lÃmites. 7 kilos de CURIOSIDAD de diferentes sabores en formato «granulado». 3 litros de DUDAS e inconformismo ante lo establecido, preferiblemente lÃquida. 5 kg de OPORTUNIDADES variopintas, con huesos, pipas y espinas, sin limpiar. 200 gramos de […]