UN POCO DE HISTORIA: GARRAPIÑADA viene de GARAPIÑADA y GARAPIÑAR es la acción de bañar golosinas con almÃbar de forma que este se solidifique. La garrapiñada es el dulce formado por almendra tostada y envuelta por una capa de azúcar cristalizado al fuego. En cuanto al origen de las garrapiñadas, aún hoy permanece dudoso, ya […]
CategorÃa: Priscila Gamonal
Esta foto robada, pertenece a enero de 2009. Fue con motivo de nuestro 25 aniversario. En ella, en primer plano, encontramos a Carlos Gamonal Padre junto a Jaquelin Rivero Cabo, en pleno servicio. Al fondo, se puede ver a Carlos Gamonal hijo, Francisco Hernández (derecha de la foto), Ujue Arocena y Jose Manuel Quintana (a […]
En esta ocasión hablamos de la importancia de las recetas de vigilia. La unión de la gastronomÃa y religión es sumamente evidente en nuestra historia. Es de todos bien sabido que, durante estas fechas, es común suprimir de nuestra dieta la carne. Lejos de que sea un sacrificio, se ha convertido en toda una oportunidad […]
La semana pasada nuestro buen amigo Christian Pérez Miranda, nos sorprendió con su visita a nuestra casa. Nos pilló literalmente a mi hermano y a mÃ, con las manos en la masa. Carlos trasteando en la cocina y yo haciendo de las mÃas en la pastelerÃa. Siempre nos agrada su visita, pues con su afable […]
Este ingrediente básico y de uso común es considerado un tesoro gastronómico. La historia de la sal trata del uso y comercio que se le ha dado durante siglos a la única «roca» comestible por el ser humano. Su uso está generalizado en todas las gastronomÃas del mundo, bien sea como condimento, conservante especÃfico de algunos alimentos, como es el caso de las salazones de carne y pescado. La sal tiene sus orÃgenes […]
Hoy, en abocados.es José LuÃs Conde entrevista a 8 mujeres cocineras. Todas somos mujeres emprendedoras, soñadoras, luchadoras y sobre todo, trabajadoras. Las mujeres siempre han liderado la cocina. La historia nos muestra, que son las mujeres, las que han dominado el arte de la cocina, encargándose de transmitir la pasión y amor por cocinar para […]
Les presentamos Detox Gamonal, la marca de la nueva lÃnea de alimentación Detox. Heredando todo el sello de nuestra cocina, y sumándole a todo ello el ser aún si cabe, más sana y consciente. Para nuestra carta Detox Gamonal hemos seleccionado y creado las recetas priorizando que en su contenido haya 0 % de grasas, […]