Muchas recetas nacen de un error, despiste, de querer tener mil calderos en el fuego y olvidarte de uno. Pues sÃ, la receta que les quiero ofrecer hoy deriva de un simple despiste, el cambio de la temperatura de uno de los ingredientes, que, al integrarlo junto con el resto de elementos, salió algo totalmente […]
Etiqueta: gofio
El jamón de pato curado con gofio de millo tostado con pimienta machacada es todo un manjar. Por lo menos a mi me fascina. Ya que en un solo bocado encuentras el toque de la pimienta negra machacada, el gofio tostado, la grasa del pato que se derrite en tu boca y la carne magra […]
El puchero canario es un cocido fruto de una fusión de culturas. Sus raÃces gastronómicas se encuentran en la «Olla Podrida castellana» y alcanza su máxima expresión en nuestros tiempos. Cuando los conquistadores españoles y portugueses principalmente viajaron a Las Américas en busca de riquezas, descubrieron muchos tesoros. De todos ellos, los más importantes fueron […]